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米酒馒头的做法和配方窍门

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米酒馒头的做法和配方窍门

发布日期:2022-02-16 作者:秦励精机 点击:

酒酿馒头的配方工艺如下:

主料:

面粉500克

米酒100克


辅料:

白糖50克


酒酿馒头的做法步骤:

1.白糖、米酒倒入盆中搅拌至白糖溶解;


2.倒入面粉,使用和面机充分搅拌,直至达到三光,即手光、盆光、面光;


3.使用面团连续分块滚圆机分块搓圆60克面团(可参考秦励精机牌全自动面团分块滚圆机);

面团分块机.jpg

4.馒头放在蒸笼里,推入醒发房醒发40分钟,直至体积醒发至原来2倍;

5.凉水入蒸锅,待上汽后蒸15分钟关火,再虚蒸5分钟。

酒酿馒头800.jpg


本文网址:http://www.zhqinli.com/news/351.html

相关标签:酒糟馒头,酒酿米糕,米酒馒头,酒曲馒头,酒糟发面,桐庐酒糟馒头,甜酒发面

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